嬰兒樂如何制作一塊餅干？何以撬動上千萬食品市場？
“嬰兒樂產品主要面對的是嬰幼兒，承諾用安全專業的產品，讓媽媽放心，讓寶寶開心，并快快樂樂地成長”。65歲的張祖巖作為集團的掌舵人，對已有69年發展歷程的嬰兒樂傾注了太多心血，他圍繞嬰兒樂的創新與變革，幾十年只專注一件事的精神，從專業的角度分享了嬰兒樂在追求嬰幼兒輔食卓越道路上的成功原因。
嬰幼兒餅干、鈣鐵鋅餅干、奇妙世界餅干、沖泡型磨牙棒、營養餅干....從制造餅干方面來說，嬰兒樂以“民以食為天，食以安為先”的經營理念，2013年7月與荷蘭皇家帝斯曼集團合作，首次將生物酶解技術運用在兒童輔食領域，在生產工藝上突破以往傳統添加劑的使用。
據介紹，將酶解工藝應用于面團醒發，利用生物酶制劑的高效性、專一性、添加量小、天然安全等特點，可大大改善餅干表面的色澤、表面形態，邊緣飽滿度；提高了餅干的松脆度和入口口感，其優良的品質是傳統工藝的韌性餅干所無法比擬的。
而在產品的感官、品質、口感等改良方面，也更加符合嬰幼兒食品組織細膩、易沖泡、易消化吸收的特點。對于一直以來以傳統焙烤為主行業的嬰兒樂，是革命性轉變，也是引領行業方向之先驅。“從技術、工藝質量上經過承優創新、拼搏磨礪、不斷開拓”，張祖巖說，這也是幾經風雨之后，老字號“嬰兒樂”依舊茁壯成長的原因。
可以說，嬰兒樂是一步一個腳印走到今天，并先后多次被國家有關部委和機構授予食品博覽會銀質獎、質量獎、最受歡迎產品等榮譽，近十多年來在餅干市場領域也創造了一個又一個奇跡，成為煙臺人最美的味覺記憶。
堅守工匠精神，用做藥的品質做餅干
嬰兒樂在追求嬰幼兒輔食卓越的道路上永不止步。“猴姑餅干，猴頭菇制成，養胃；上午吃一點，下午吃一點。”由影視明星徐靜蕾代言的江中集團猴姑餅受到公眾及媒體廣泛關注。2014年，面對龐大的市場需求，江中集團決定在長江以北尋求北方生產基地，以滿足全國范圍內的市場供應，此時的嬰兒樂成為江中集團的首選目標。2014年12月28日，煙臺動車開通，嬰兒樂股份迎來了江中集團，雙方正式敲定，江中猴姑餅干北方生產基地落戶嬰兒樂。
一家集醫藥制造的企業，為什么選擇嬰兒樂為合作伙伴？
工欲善其事，必先利其器。嬰兒樂新車間迎來了全機械化操作的生產線、國內最先進的生產配套設施，10萬級空氣凈化系統達到了藥品行業生產車間凈化標準，車間環境達到恒溫、恒濕，局部萬級的空氣凈化能力，有效杜絕了產品在生產過程中的二次污染。與此同時，為滿足GB-10769檢測要求，嬰兒樂對化驗室進行升級改造，理化實驗室配套氣相色譜儀、高效液相色譜儀，原子吸收分光光度計等大小設備30余臺。新落成的檢驗檢測中心具備從原材料及產成品中所涉及的營養五項、維生素類、營養素類、重金屬、農殘、膳食纖維、黃曲霉毒素等指標的自檢能力，從而最大程度的保證了原料安全和產品質量。
“用生產藥品的標準看待餅干生產”是嬰兒樂始終堅持的生產理念，安全生產也是貫徹落實的唯一指南。嬰兒樂無論是原輔料嚴格篩選機制、10萬級空氣凈化生產車間、擁有批檢能力的實驗室等一系列生產、管理環節均達到藥品行業的標準。”張祖巖說，國企的基因和藥食同源的生產力理念，專注的行業精神，最終促成了江中集團和嬰兒樂的合作。
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